Pimientos piquillos rellenos

INGREDIENTES

- 200g de fondos de alcachofas
- 1 taza de queso mozzarella
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cebollín picado fino, lo blanco y verde
- 1 cdita de mostaza dijón
- Sal
- Pimienta
- Pimientos piquillo
- Pan

PREPARACIÓN

1. Juntar todos los ingredientes en un bowl y procesar
2. Aliñar y rectificar sabor
3. Rellenar los pimentones
4. Hornear hasta calentar
5. Servir sobre una rica tostada o solos